Ingin mencoba memasak nasi bakar teri di dapur rumah? Mari ikuti resep nasi bakar teri kemangi versi Kuliner Kota yang enak dan lezat di bawah ini. Lezat dan Enaknya Nasi Bakar Teri Daun Kemangi Lezat dan Enaknya Nasi Bakar Teri Daun KemangiKandungan Gizi Nasi Bakar TeriTips Memasak Nasi Bakar Teri Daun Kemangi1. Bakar Sebentar Daun Pisang2. Perhatikan kadar air santan untuk memasak beras3. Penyedap Rasa sebagai opsional4. Kombinasi jenis teri untuk tekstur dan rasa yang lebih bervariasiResep Nasi Bakar Teri KemangiResep Nasi Bakar TeriIngredients Instructions Hidangan nasi dapat dikreasikan dengan berbagai cara memasak. Selain nasi yang digoreng, nasi juga dapat dibakar. Nasi bakar secara rasa tentu tidaklah kalah dengan nasi goreng. Nasi bakar sendiri biasanya disajikan dengan bungkus daun pisang yang kaya sekali dengan aroma wewangian yang harum dan menggugah selera. Secara rasa, nasi bakar ini diberi santan dan bumbu rempah seperti layaknya nasi liwet dan nasi uduk. Nasi bakar ini pada dasarnya sudah nikmat apabila dimakan tanpa isian. Namun pada umumnya pembuatan nasi bakar diberikan isian dengan berbagai macam pilihan isi seperti ikan, suwir ayam, udang, daging cincang, cumi, dan teri. Pada kesempatan ini Kuliner Kota akan memberikan resep nasi bakar teri kemangi yang lezat, enak, wangi, dan pastinya menggugah selera. Kandungan Gizi Nasi Bakar Teri Sebelum memasak resep nasi bakar teri ada baiknya Sobat Kuliner mengetahui kandungan gizi yang ada di dalam satu porsi nasi bakar. Apalagi bagi kalian yang membutuhkan perhitungan kalori untuk kebutuhan diet. Dalam 1 porsi nasi bakar, terdapat kalori sebesar 563 kkal dengan rincian lebih detailnya sebagai berikut Energi dalam kalori 563 kkal Energi dalam joule 2354 kj Lemak gr Kolesterol 72 mg Protein gr Karbohidrat gr Serat gr Gula gr Sodium 339 mg Kalium 418 mg Kandungan gizi di atas diambil dari untuk 200 gram nasi bakar. Tentunya bahan-bahan berbeda yang digunakan dalam resep nasi bakar teri dapat mempengaruhi jumlah kalori yang ada dalam porsi nasi bakar. Tips Memasak Nasi Bakar Teri Daun Kemangi Untuk memasak resep nasi bakar teri kemangi yang enak terkadang dibutuhkan beberapa tips dalam proses memasak. Tips-tips berikut apabila dilakukan setidaknya akan mempermudah kita dalam memasak resep nasi bakar teri kemangi nantinya. Berikut Kuliner Kota rangkum, tips dan trik dalam memasak resep nasi bakar teri kemangi. 1. Bakar Sebentar Daun Pisang Daun pisang menjadi elemen yang penting dalam memasak resep nasi bakar teri kemangi. Dengan membakar sejenak daun pisang, tekstur daun pisangnya akan lebih mudah dipakai untuk membungkus nasi. Perlu dicatat bahwasanya membakar daun pisang tidak perlu terlalu lama. Hanya butuh dibakar di atas api sebentar, maka daun pisang akan menjadi lebih mudah untuk dilipat dan digunakan menjadi bungkus nasi. 2. Perhatikan kadar air santan untuk memasak beras Perlu diketahui bahwasanya kadar air sangat mempengaruhi tekstur beras yang dimasak. Apabila memasak nasi menggunakan bantuan rice cooker, air santan yang ditambahkan pada beras jumlahnya sangat tergantung pada jenis berasnya. Apabila dalam proses penanakan nasinya masih agak keras sedangkan air tanakannya sudah sedikit, dapat ditambahkan air santan sedikit lagi. 3. Penyedap Rasa sebagai opsional Saat memasak tumisan untuk isian nasi bakar, dapat ditambahkan penyedap rasa agar isiannya makin gurih dan sedap. Untuk takarannya disesuaikan dengan selera. Namun hal ini hanya bersifat opsional dan bukan merupakan suatu kewajiban. 4. Kombinasi jenis teri untuk tekstur dan rasa yang lebih bervariasi Jenis teri yang digunakan boleh memakai lebih dari satu jenis teri untuk tekstur dan rasa yang lebih memiliki variasi. Misalnya jenis teri yang digunakan adalah teri nasi yang berukuran kecil digabung dengan teri jengki yang lebih besar. Hal ini juga bersifat opsional. Setelah mengetahui tips memasak resep nasi bakar teri daun kemangi, saatnya kita mulai memasak dengan mengikuti resep nasi bakar teri kemangi versi Kuliner Kota di bawah ini. Pastikan untuk tidak melewatkan langkah-langkahnya ya Sobat Kuliner! Resep Nasi Bakar Teri Prep Time 20 minutes Cook Time 1 hour Course Main CourseCuisine Indonesian 500 gr beras putih yang telah dicuci sampai bersih Bahan Utama30 ml air perasan kunyit Bahan Utama900 ml santan kelapa, dari 1 ½ buah kelapa Bahan Utama4 batang serai, pisahkan putihnya, memarkan Bahan Utama4 lembar daun salam Bahan Utama4 butir cengkeh Bahan sdt garam Bahan UtamaSecukupnya Daun pisang untuk membungkus nasi Bahan UtamaSecukupnya Daun kemangi secukupnya untuk pelengkap Bahan Utama5 butir bawang merah, diiris tipis Bahan Bumbu Tumisan Halus3 siung bawang putih, diiris tipis Bahan Bumbu Tumisan Halus2 buah cabai merah besar, singkirkan biji, diiris tipis Bahan Bumbu Tumisan Halus2 buah cabai hijau besar, singkirkan biji, diiris tipis Bahan Bumbu Tumisan Halus10 buah cabai rawit merah Bahan Bumbu Tumisan Halus1 lembar Daun salam Bahan Bumbu Tumisan Halus2 cm Lengkuas, memarkan Bahan Bumbu Tumisan Halus10 buah petai, diiris panjang Bahan Bumbu Tumisan Halus200 gr teri nasi, dicuci bersih, tiriskan, lalu goreng Bahan Bumbu Tumisan sdt gula pasir Bahan Bumbu Tumisan Halus2 sdm minyak untuk menumis bumbu Bahan Bumbu Tumisan Halus30 ml santan dari 1 buah kelapa Bahan Kuah sdt garam Bahan Kuah Areh Masak nasi terlebih dahulu. Siapkan beras lalu lumuri seluruhnya dengan air kunyit ditiriskan, lalu beras tadi disisihkan bersamaan santan, serai, cengkeh, daun salam, dan garam sambil diaduk hingga beras yang tadi, aduk hingga rebusan tadi meresap pada kukus beras di atas api sedang selama 30 menit atau hingga matang. Dalam memasak nasi, bisa menggunakan rice cooker. Untuk penggunaan rice cooker, santan, serai, cengkeh, daun salam, dan garamnya tadi bisa langsung dimasukkan saja ke dalam rice cooker tanpa harus dimasak terlebih dahulu. Pastikan campuran santan cukup untuk memasak nasi di dalam rice dilanjut dengan memasak tumisan untuk isi dari nasi bakar. Tumis bahan-bahan untuk membuat bumbu tumisan halus seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit merah, cabai hijau besar, lengkuas, daun salam, dan petai sampai harumnya mulai teri nasi dan gula pasir pada bumbu halusMasak hingga bumbu meresap pada ikan teri yang tadi telah meresap, matikan kompor dan sisihkan bumbu yang sudah kuah areh dengan cara rebus santan dan garam di atas api kecilAduk santan yang tadi dimasak sampai mengentalSusun terlebih dahulu nasi yang tadi sudah dimasak dan isian tumis teri yang sudah dicampurkan dengan bumbu di atas daun daun kemangi dan irisan cabai secukupnya di atas nasi yang telah disusunLalu tutup dengan nasi lagiTuangkan kuah areh sesuai selera di atas nasinyaDaun pisang untuk membungkus dibakar sebentar agar lebih mudah digunakan untuk membungkusLipat daun pisang yang tadi sampai nasi di dalamnya tertutup dan terbungkusSematkan dengan lidi atau tusuk gigi agar daun pisangnya tertutup dengan sempurnaSiapkan terlebih dahulu panggangan yang sudah berisi bara api. Panggangan dapat juga diganti dengan teflon yang sudah dipanaskan. Gunakan api nasi pada daun pisang hingga daun pembungkusnya berubah warna menjadi kecoklatan dan wangi daun pisangnya sudah tercium harum siap dihidangkan untuk disantap bersama keluarga. Lebih nikmat lagi apabila nasi bakar teri ini dihidangkan dengan sambal terasi, tahu, tempe, dan lalapan segar. Baca juga Aneka Resep Olahan Mie Instan Super Enak & Simple Bagaimana? Apakah tertarik untuk memasak nasi bakar teri ini? Resep nasi bakar teri kemangi ini terbilang cukup mudah untuk dipraktekkan di dapur rumah. Semoga resep di atas dapat bermanfaat bagi Sobat Kuliner yang ingin memasaknya.

- Salah satu daya tarik Indonesia adalah cita rasa kuliner nusantarayang beragam serta begitu lezat. Tak diragukan lagi Indonesia menyajikan kuliner khas yang memuaskan lidah penikmat. Salah satunya nasi bakar. Nah, makanan yang cukup sederhana ini selalu menarik untuk dicicipi. Nasi bakar ini khas dengan aroma wanginya, yang menggunakan daun pisang sebagai pembungkus nasi. Aroma khas tersebut muncul dari daun pisang yang terbakar, sehingga menebarkan aroma nikmat yang sangat menggugah selera. Soal rasa, nasi bakar ini umumnya memiliki citarasa yang enak dan gurih. Ya nasi bakar ini dipadukan dengan isian seperti ikan, suwiran ayam, teri, cumi dan banyak lainnya. Memang untuk isian sendiri, nasi bakar ini cukup beragam bergantung kreativitas si pembuatnya. Makanan ini juga cocok disajikan dengan lalapan, sambal hingga lauk seperti tahu dan tempe goreng. Emm kebayang kan kenikmatannya? Yuk siapkan nasi bakar spesial untuk keluargamu. Berikut 11 resep nasi bakar spesial dihimpun himpun dari berbagai sumber, Selasa 21/4. 1. Nasi bakar ayam. foto Instagram/ Bahan- 300 gr beras dicuci bersih- Air/ santan cair secukupnya- 1 batang serai memarkan- 2 lembar daun salam- 1 lembar daun pandan- Garam secukupnya- 1 batang daun bawang iris- 1 ikat kemangi petik daunnya- Cabai rawit utuh sesuai selera Isi ayam- 400 gr dada ayam rebus, suir kasar, sisihkan air kaldu rebusannya- 2 lembar daun salam- 1 batang serai memarkan- Garam, kaldu jamur, dan gula secukupnya Bumbu halus- 8 butir bawang merah- 5 siung bawang putih- Cabai merah besar dan keriting sesuai selera- Jahe dan kunyit secukupnya Cara membuat1. Masak beras di rice cooker, bersama air/santan, serai, salam, daun pandan dan Tumis bumbu halus, salam dan serai, sampai benar-benar matang dan mengeluarkan Masukkan suiran ayam, beri garam, kaldu dan sedikit gula, aduk rata tambahkan sedikit air kaldu rebusan ayam. Kemudian masak sampai bumbu meresap dan air agak Terakhir masukkan cabai rawit, irisan daun bawang, dan kemangi, aduk sebentar lalu Letakan nasi secukupnya di atas daun pisang, beri isian dan bungkus seperti Lalu bakar di atas wajan/arang sampai daunnya layu kecoklatan, angkat sajikan dengan lalapan sesuai selera. 2. Nasi bakar ayam pedas. Instagram/dhiahoddie Bahan- 300 gr beras, cuci bersih- 500 ml santan/secukupnya- 1 lembar daun pandan- 2 lembar daun salam- 1 batang serai, memarkan- 1 sdt garam Isian ayam- 250 gr dada ayam rebus, suwir-suwir- 100 ml santan- 2 lembar daun jeruk- 2 lembar daun salam- 1 batang serai, memarkan- 15 buah cabai rawit, potong-potong- 1 buah cabai merah, iris serong- 1 papan pete, kupas- 2 batang daun bawang, iris halus- Gula, garam dan kaldu bubuk- Minyak goreng Bumbu halus- 5 siung bawang merah- 4 siung bawang putih- 1/2 ruas kecil jahe- 1 ruas kecil kunyit Pelengkap- Daun pisang- Tusuk gigi Cara membuat1. Semua bahan dicampur, masukkan rice cooker dan masak seperti memasak nasi Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam dan serai sampai harum. Beri gula, garam dan kaldu bubuk lalu aduk Masukkan cabai rawit, cabai merah, pete, dan daun bawang. Masak setengah layu, tambahkan ayam suwir dan santan. Aduk-aduk sampai bumbu meresap dan kering. Siapkan daun pisang, beri nasi lalu tambahkan 2 sdm isian ayam dan daun kemangi, tutup dan gulung perlahan. Panggang dengan api sedang sampai daunnya kecokelatan. Angkat. Siap disajikan. 3. Nasi bakar cumi asin. foto Instagram/byviszaj Bahan- 3 porsi nasi putih- 6 lembar daun pisang Bahan tumis cumi asin- 300 gr cumi asin- 2 daun salam- 1 ruas lengkuas, geprek- 1 serai, geprek- 2 sdm saus tiram- 1 sdm kecap manis- Air secukupnya- Garam dan gula Bumbu iris- 12 bawang merah- 6 bawang putih- 15 cabai hijau- 10 cabai rawit utuh Cara membuat1. Cuci bersih cumi asin lalu rendam di air panas selama 10 Kemudian cuci bersih lagi dan potong-potong. Goreng cumi asin sebentar lalu angkat, Tumis bawang merah dan bawang putih sampai wangi, lalu masukkan sisa bahan lainnya, tumis sampai Masukkan saus tiram dan beri sedikit air, garam dan gula cek Masukkan cumi asin dan kecap manis, aduk rata. Masukkan cabai rawit utuh, aduk-aduk sampai bumbu Siapkan daun pisang, rapikan tepinya lalu bersihkan dengan lap kain. Panaskan daun pisang di atas api kompor sebentar saja sampai permukaan Taruh nasi di atas daun pisang lalu beri 2-3 sdm tumis cumi asin di atas nasi putih. Gulung perlahan dan padatkan setiap ujungnya dengan menggunakan Lalu sisa daunnya putar dan masukkan ke dalam atau bisa juga tusukkan dengan Bakar nasi di atas teflon sampai daun pisang kecokelatan 4. Nasi bakar sambal teri. foto Instagram/dapur_ibok Bahan- 250 gr beras cuci bersih- 5 lembar daun salam- 2 batang serai geprek- 3 siung bawang putih iris- 3 siung bawang merah iris- 1/4 sdt garam- 1/4 sdt penyedap- Air secukupnya Bahan isian- 100 gr teri rendam air hangat sebentar, cuci bersih, goreng, sisihkan- 4 siung bawang merah iris- 3 siung bawang putih iris- 2 buah tomat hijau potong-potong- 8 buah cabai merah potong-potong- 5 buah cabai hijau potong- 5 buah cabai rawit utuh- 1 ruas lengkuas- 2 lembar daun salam- Gula pasir, garam, penyedap secukupnya- Segenggam kemangi- Daun pisang, dan tusuk gigi secukupnya Cara membuat1. Masukkan beras ke rice cooker. Masukkan semua bahan lain, masak sampai matang. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan bawang merah, lengkuas, daun salam, cabai, tomat, garam, gula, penyedap, lalu tambah air Masukkan teri masak sampai air menyusut, tambahkan kemangi. Koreksi rasa4. Siapkan daun, masukkan nasi, pipihkan nasi beri isian teri, Lakukan sampai habis. Bakar nasi bolak-balik, angkat. Nasi bakar teri siap disajikan. 5. Nasi bakar tongkol. foto Instagram/laila_umi Bahan- 1 ekor ikan tongkol ukuran sedang- 75 ml santan- 2 ruas lengkuas, memarkan- 2 lembar daun salam- 2 lembar daun jeruk- 1 batang serai, memarkan- 9 buah cabai rawit utuh optional- 10 batang kemangi, ambil daunnya- 1/2 sdt lada bubuk- 1/2 sdt ketumbar bubuk- Garam dan gula secukupnya Bumbu halus- 4 siung bawang putih- 4 buah bawang merah- 1 ruas kunyit- 1 ruas jahe- 2 butir kemiri Proses1. Cuci tongkol hingga bersih, lalu rebus/kukus hingga matang. Buang durinya, suwir-suwir Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, lengkuas, daun jeruk dan daun salam, aduk Masukkan tongkol suwir, aduk-aduk lalu tuang santan. 4. Beri lada bubuk, ketumbar bubuk, garam dan gula, aduk rata. Masak hingga kuah bumbu mengental dan Koreksi rasanya. Terakhir masukkan cabai rawit dan daun kemangi, aduk rata lalu matikan Ambil daun pisang secukupnya, potong lebar, lap bersih, panaskan lembaran daun pisang di atas api kompor agar daun Ambil 1 lembar daun pisang, di bagian pinggir tata nasi uduk secukupnya, beri isian tongkol suwir di atasnya, gulung rapi lalu semat kedua ujungnya dengan lidi/tusuk gigi. Lakukan hingga Bakar nasi di atas teflon hingga permukaan daun terlihat kecokelatan. 6. Nasi bakar oncom. foto via Instagram/shareresep Bahan nasi- 500 gr beras- 800 ml santan- 1 batang serai, memarkan- 3 helai daun salam- 1 sdm garam atau sesuai selera- Daun pisang- Daun kemangi- Daun salam Bahan oncom- 1 papan oncom dipanggang lalu hancurkan- Gula garam secukupnya- Minyak untuk menumis Bumbu yang dihaluskan- 8 buah cabai merah keriting- 5 buah cabai rawit- 2 ikat kemangi- 5 siung bawang merah- 2 siung bawang putih Cara membuat1. Didihkan santan, masukkan daun salam, serai dan Masukkan beras yang sudah dicuci bersih, masak sambil sesekali diaduk hingga ke dasar panci hingga santan Apabila santan sudah menyusut dan tekstur beras dirasa masih keras, bisa ditambahkan lagi santan yang sudah dididihkan terlebih dahulu dan masak kembali hingga santan Diamkan sejenak hingga agak hangat kemudian kukus hingga matang selama kurang lebih 30 menit. Angkat dan Masak oncom panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Lalu masukan oncom yang telah dihancurkan, aduk hingga Bumbui dengan garam, gula pasir dan aduk kemudian masukkan kemangi, koreksi rasa. Angkat dan siap Ambil selembar daun pisang, beri daun salam di atasnya kemudian letakkan nasi sambil Beri tumisan oncom dan daun kemangi kemudian bungkus dengan rapi. Lakukan hingga Bakar nasi sambil dibalik hingga daun layu dan berwarna kecokelatan. Angkat dan sajikan. 7. Nasi bakar jamur. foto Instagram/resepmasakanrumah__ Bahan- Nasi putih, sesuaikan porsinya- 250 gr teri medan, goreng kering- 1 ikat daun kemangi- 250 gr jamur tiram- 1 papan pete- 1 batang serai, memarkan- 1 lembar daun salam- Garam, gula secukupnya- Penyedap rasa secukupnya- Air secukupnya- Minyak untuk menumis bumbu- Daun pisang secukupnya Bumbu halus- 7 buah cabai merah keriting- 3 buah cabai rawit- 4 siung bawang merah- 2 siung bawang putih. Cara membuat1. Cuci bersih jamur, suwir-suwir, lalu rebus sebentar, supaya tidak berbau langu jamurnya. Cuci bersih kembali, Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan pete, aduk sebentar. Masukkan daun salam dan serai, tumis hingga Tambahkan teri medan, jamur dan daun kemangi, aduk rata. Masukkan sedikit air, tambahkan gula, garam dan penyedap rasa, aduk Koreksi rasa, tunggu hingga air sedikit menyusut. Matikan api, angkat isian dan sisakan airnya di Masukkan nasi ke sisa air ungkepan, masak sebentar, Ambil selembar daun pisang, bungkus nasi dan isian, lakukan hingga layu. Sajikan bersama lauk pelengkap dan sambal. 8. Nasi bakar cumi hitam. foto Instagram/ Bahan- 2 cup beras- Air/ santan seukuran dengan masak nasi biasa- 3 sendok minyak- Teri segenggam- Pete sesuai selera- 5 bawang merah iris tipis- 4 bawang putih iris tipis- Daun salam, daun kemangi secukupnya- 1 batang serai- Daun Seruas Cabai sesuai selera- Lada bubuk, garam, gula sesuai selera. Cumi hitam- Cumi 300 gram, cuci bersih, sisihkan- Bawang putih 5 siung- Bawang merah 5 siung- Lengkuas 1 ruas jari, digeprek- Daun jeruk- Gula, garam, kaldu bubuk sesuai selera Cara buat1. Panaskan minyak dalam bowl rice cooker. Tumis bawang merah dan bawang Setelah harum, tambahkan teri. Tumis sampai teri 1/2 matang. lalu tambahkan pete jika Masukkan daun salam, daun kemangi, pandan, cabai, serai, dan Masukkan beras yang telah dicuci. Tambahkan air dan aduk rata. Klik tombol cook pada rice cooker. Tunggu Aduk rata nasi liwet, buang daun & Masak cumi hitam tumis bawang putih dan merah dengan sedikit minyak. Tunggu sampai Masukkan lengkuas, daun jeruk dan cumi. Masak sebentar sekitar 10 menit. Tambahkan gula, garam sesuai selera, tes Siapkan daun pisang, bersihkan. Taruh 2 centong nasi ke atasnya. Beri cumi hitam di Beri pete sesuai selera. Gulung nasi perlahan, tutup daun pisang dan sematkan lidi di sampingnya. Lakukan sampai Siapkan wajan teflon, bakar nasi dengan api sedang, bolak-balik kedua sisinya, agar matang Setelah keluar aroma harum dan daun pisang mengering, matikan nasi bakar dengan pelengkapnya. 9. Nasi bakar teri udang. foto cheche_kitchen via Instagram/doyanmasak Bahan isian- 125-150 gr teri- 300 gr udang- Telur ayam rebus, belah 2- Daun singkong muda secukupnya- 1 ruas lengkuas, memarkan- 1 batang serai, memarkan- 3 lembar daun salam- Pete secukupnya- Kaldu bubuk secukupnya- Minyak untuk menumis Bumbu halus- 150 gr cabai merah- 3 siung bawang putih- 8 siung bawang merah- Garam secukupnya Cara membuat1. Bersihkan udang, lumuri jeruk nipis & garam, diamkan sebentar, goreng hingga matang & Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam, serai, tambahkan kaldu bubuk, tambahkan teri, pete,d aun singkong, masak semua hingga bumbu Koreksi rasa, matikan api kompor, lalu campur dengan udang aduk Terakhir siapkan daun pisang ambil nasi secukupnya, tata di atas nasi isian nasi Kemudian tambahkan telur rebus yang sudah dibelah, bungkus lalu bakar dengan menggunakan teflon. 10. Nasi liwet bakar. foto Instagram/sukmawati_rs Bahan- 500 gr beras, cuci bersih secukupnya- Air panas secukupnya- Garam dan gula secukupnya- Pete kupas secukupnya- Cabai rawit secukupnya- 2 lembar daun jeruk- 3 batang serai, geprek- 3 lembar daun salam- 8 bawang merah iris- 4 bawang putih iris- Teri goreng- Minyak untuk menumis Cara membuat1. Seduh bunga telang dengan secukupnya air panas, setelah itu saring, Bumbu tumis nasi liwet Panaskan minyak, tumis bawang merah, putih, cabe, daun salam, jeruk serai hingga Tuang ke rice cooker yang berisi beras beserta minyaknya. Beri gula, garam, tuang air bunga telang, tambah air biasa jika kurang, aduk Tutup dan tekan tombol Saat setengah matang aduk-aduk nasi biar merata. Masak lagi hingga Masukkan pete dan teri beberapa menit sebelum Untuk nasi bakar ambil 2 lembar daun pisang, beri isian tongkol suwir, bungkus dan semat dengan Panggang dipan hingga harum. 11. Nasi bakar kuning. foto Instagram/sukmawati_rs Bahan- Nasi putih dingin secukupnya- 2 potong dada ayam, ambil dagingnya, potong dadu- 1 buah kentang, potong dadu- Cabai rawit utuh secukupnya- 2 lembar daun salam- 2 lembar daun jeruk, sobek- 1/2 sdt gula pasir- Garam secukupnya- 2 batang daun bawang, iris- 250 ml santan sedang- 100 ml air- Bawang goreng untuk taburan- Daun pisang- Tusuk lidi Bumbu halus- 8 cabai merah keriting- 4 cabai rawit- 10 bawang merah- 4 bawang putih- 1 sdt ketumbar, sangrai- 3 buah kemiri, sangrai- 5 cm kunyit, bakar- 2 cm jahe- 1 batang ai, ambil putihnya, iris Cara membuat1. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk hingga harum dan matang. Masukkan daging ayam, aduk hingga berubah warna, masukkan kentang, aduk rata. Tuang air, tutup wajan, masak hingga kentang Tuang santan, cabai rawit, bubuhi, gula, garam, masak hingga mendidih dan semua matang. Koreksi rasanya. Masukkan daun bawang aduk rata, matikan Masukkan nasi dingin, aduk rata. Hidupkan api lagi, aduk-aduk sebentar. Matikan Ambil 2 lembar daun pisang, ambil secukupnya nasi. Kemudian taburi bawang goreng, bungkus dan semat dengan lidi, lakukan hingga Panaskan grill pan, beri sedikit minyak, Panggang nasi bakar hingga harum. brl/pep

resep nasi bakar teri tanpa santan